Todos nós sabemos que os grãos constituem um dos principais grupos de alimentos e que existem muitos tipos de grãos saudáveis ​​à nossa disposição, cada um deles com uma série de benefícios nutricionais.

É importante destacar que além dos tipos de grãos padrão e mais populares, como trigo, arroz branco e fubá existem dezenas de outros grãos que podem fazer parte da nossa alimentação, conforme veremos na sequência.

Deseja saber mais sobre os grãos e seus benefícios para a sua saúde? Continue conosco e acompanhe este conteúdo até o final.

O que são grãos?

Os grãos fazem parte de um grupo de alimentos constituídos em três partes importantes:

1. O farelo (a camada mais externa), que contém fibras e vitaminas do complexo B.
2. O germe (também conhecido como embrião), que contém óleos, vitaminas, proteínas, minerais e antioxidantes.
3. O endosperma (localizado acima do germe), que contém carboidratos e proteínas.

Tipos de grãos e seus benefícios

Neste tópico, listamos 9 tipos de grãos e suas principais características. Não deixe de conferir!

Amaranto: O amaranto é uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais, incluindo a lisina, que está faltando na maioria dos grãos. Pequenos grãos de amaranto parecem cuscuz e têm um sabor apimentado.

Cevada: A cevada pode ser facilmente reconhecida em função dos seus grãos compactos e dourados claros. Como um alimento rico em fibras, a cevada ajuda a diminuir o colesterol, reduz o risco de doenças cardíacas e previne o desenvolvimento de diabetes.

Freekeh: O freekeh é simplesmente trigo duro colhido quando imaturo e verde, depois torrado para dar sabor e muitas vezes vendido quebrado para um tempo de cozimento mais rápido.

Aveia: A aveia (Avena sativa) é o melhor grão integral para reduzir os níveis de colesterol no sangue e uma boa fonte de proteína, cálcio, ferro, vitamina B1 e niacina.

Quinoa: A quinoa (Chenopodium quinoa) é um grão antigo da família do amaranto (não é um cereal verdadeiro). A quinoa é uma proteína completa, rica em fibras (12 gramas de fibra por xícara) e minerais como ferro e magnésio.

Arroz: O arroz obtém sua cor do revestimento de farelo que envolve os grãos. Depois que o arroz é colhido, o farelo e as camadas germinativas são deixados intactos ou removidos, produzindo arroz integral ou branco, respectivamente.

Centeio: O centeio (Secale cereale) é peculiar, pois tanto o endosperma quanto o farelo são ricos em fibras, o que lhe confere um índice glicêmico mais baixo que o trigo. Cultivado há 2.000 anos, o centeio é muito popular na panificação.

Trigo: O trigo está disponível em milhares de variedades. A maior parte das farinhas de trigo integral são feitas adicionando o germe e o farelo de volta à farinha branca refinada. O germe de trigo é rico em ácido fólico.

Arroz Selvagem: o arroz selvagem é a semente de uma erva do pântano nativa da América do Norte, que contém mais proteínas e fibras, mas menos ferro e cálcio, do que o arroz integral.

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