Você sabia que os pães de fermentação natural contém uma série de benefícios que podem contribuir para a sua saúde?

No entanto, antes de listarmos os benefícios, é importante que você entenda o que é um pão de fermentação natural, como funciona o seu processo de produção e qual a sua diferença para outros tipos de pães.

Como funciona a produção do pão de fermentação natural

O processo de fermentação utilizado na fabricação dos pães é resultado da ação de bactérias e lactobacilos vivos e não prejudiciais à nossa saúde que agem na massa.

A fermentação acontece quando o amido, presente na no trigo, entra em contato com o oxigênio da água que é utilizada para a tradicional mistura água + farinha.

Com o passar das horas, esses dois elementos se transformam em açúcar, alimento que será consumido por algumas bactérias e leveduras. Após o consumo, os microrganismos liberam gás carbônico formando as bolhas de ar responsáveis pelo crescimento e sabor da massa.

Quando esses microrganismos consomem todo o açúcar, a massa precisa ser novamente alimentada com água e farinha. Processo que é repetido no decorrer dos 7 ou 10 dias de preparo, até que a massa esteja pronta para a produção dos pães.

Curiosamente, este processo de fermentação natural acaba dobrando ou triplicando o tamanho do pão.

Benefícios dos pães de fermentação natural

Agora que você já sabe como funciona o processo de fermentação natural dos pães, é hora de conferir os 6 benefícios que este tipo de pão pode oferecer para a sua saúde.

1.Favorece a saúde intestinal: Os pães de fermentação natural contêm probióticos que ajudam no funcionamento da nossa flora intestinal e na absorção de vitaminas pelo nosso organismo.

2.Controle do nível de glicose no sangue: Pouca gente sabe, mas o processo de fermentação natural modifica a estrutura dos carboidratos presentes no pão, reduzindo o seu nível glicêmico.

3.Ajuda no emagrecimento: Graças à complexidade da sua composição, o pão de fermentação natural, gera uma maior sensação de saciedade, o que pode ajudar no emagrecimento.

4.Retarda o envelhecimento da pele: Esse tipo de pão possui uma grande quantidade de antioxidantes que retardam o envelhecimento da pele.

5.Pode ser armazenado por mais tempo: Os pães de fermentação natural contam com ácido acético, uma substância produzida no processo de fermentação natural que é responsável por inibir e retardar o aparecimento de bolores.

6.Melhora a digestão: Este tipo de pão possui índice glicêmico mais baixo, o que facilita o processo de digestão.

Os pães de fermentação natural podem oferecer muitos benefícios para a sua saúde. Troque os pães tradicionais pelos de fermentação natural.

Você pode encontrar uma grande variedade de pães de fermentação natural em nossas lojas e em breve aqui no nosso site.

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